Maison Fawn : Le traiteur de tous les jours

La Maison Fawn Delicatessen, nouvelle épicerie spécialisée dans les produits faits maison et les créations de la prestigieuse Maison Petrossian, s’apprête à ouvrir ses portes, au 36 rue Georges Clemenceau à Troyes. 

Derrière ce projet, Corinne et son mari Minh Phan, originaires de Paris, ont succombé au charme de Troyes, grâce à leur fille, qui poursuit actuellement un cursus en design à la Yschool, après avoir obtenu son diplôme d’ingénieure à l’ESTP. « En venant l’installer, nous sommes tombés amoureux. Vous ne mesurez pas à quel point votre ville est belle », confie la commerçante.

Projet taillé sur mesure

Cela fait maintenant trois ans que le couple travaille sur l’ouverture de leur boutique, animé par l’ambition de proposer des produits à la fois « de qualité, raffinés et authentiques », précise la troyenne d’adoption. Après une reconversion professionnelle et l’obtention d’un CAP cuisine en 2019, Corinne a rejoint la Maison Petrossian, qui lui a accordé sa confiance pour distribuer ses produits à Troyes.

Les mets du quotidien

La Maison Fawn se définit avant tout comme un traiteur de proximité, idéal pour les repas du quotidien. Le concept ? De la vente à emporter de produits faits maison et locaux, ainsi que des créations spéciales, comme des kits apéritifs ou des tourtes pour les fêtes de fin d’année.

À l’avenir, l’épicerie envisage également d’élargir son offre avec des plats à emporter pour le dîner.