Cochon à la broche, chou à la Prunelle de Troyes : le banquet champenois des bons vivants à l’espace Argence

Les 12 et 13 avril prochains, l’espace Argence de Troyes accueillera un véritable festin champenois. Longues tablées, produits typiques du terroir et une ambiance de bons vivants : tel est le concept du Canon Français, un événement itinérant qui sillonne la France depuis 2021.

Organisé une à deux fois par mois, le Canon Français a été créé par deux amis, Géraud de la Tour et Pierre-Alexandre de Boisse. Cet événement, qui a déjà conquis de nombreuses régions, réunit des milliers de personnes autour de produits du terroir, avec un seul objectif : créer un moment de convivialité.

La réunion des bons vivants

« Au départ, notre objectif était de soutenir les viticulteurs pendant la crise du Covid. C’était notre première action et très vite, après la pandémie, on a décidé de se lancer. On avait envie de refaire la fête tous ensemble », raconte Pierre-Alexandre de Boisse.

Le concept de l’entreprise Canon Français est devenu un rendez-vous incontournable. « On les organise souvent sur deux jours, grâce au bouche-à-oreille et aux réseaux sociaux, les gens se passent le mot. Quand ils reviennent, ils viennent avec leur famille, leurs amis. Depuis qu’on a commencé, il y a toujours de plus en plus de monde. Il nous arrive même d’avoir à la même table des enfants, des parents et des grands-parents et on trouve ça vraiment super », se réjouit Pierre-Alexandre.

« Nous avons l’ambition de transformer ce concept en un véritable festival, en créant un événement récurrent qui rassemblera chaque année plusieurs régions de France », confie-t-il. D’ailleurs, le projet est déjà en route. Cet été, une première édition du Festival des Cannonniers sera organisée du 6 au 8 juin, dans le département des Deux-Sèvres, réunissant les produits locaux de cinq régions : Alsace, Bourgogne, Auvergne, Bretagne et Occitanie.

Le talent Aubois à l’honneur

Au menu, des spécialités locales servies en grande pompe. « Il y a environ 1,2 kg de nourriture par convive. En entrée, des plateaux de charcuterie de chez Huguier, suivi d’un cochon à la broche accompagné de ses garnitures pour le plat principal, puis des fromages de la Maison Pouillot, avec du pain et des desserts de chez Tonton Farine », détaille Pierre-Alexandre. Le pâtissier a même créé spécialement pour l’occasion un chou à la Prunelle de Troyes, « une véritable merveille », ajoute le co-fondateur. Le tout sera sublimé par du champagne aubois et plusieurs références de vins soigneusement sélectionnés.

Côté animation, Mathieu Bost alias Matwhite, le chanteur du Canon Français, ne vous laissera pas le temps de digérer et mettra l’ambiance avec des chansons françaises revisitées. « De Piaf à Maître Gims, il mélange les genres et les générations pour faire chanter les invités avec nous », précise Pierre-Alexandre. Il sera accompagné de la banda champenoise Les Z’accrochés.

Rendez-vous les 12 et 13 avril de 12h à 17h à l’espace Argence de Troyes. Le samedi étant déjà complet, il reste encore des places pour le dimanche, à réserver directement sur le site internet du Canon Français ou sur leurs réseaux sociaux. Le tarif est de 79,99 € par personne.